AOVE Alacena del Duque

La variedad cornicabra aporta al aceite un aroma suave, que evoca un cierto toque de fruta madura, un poco dulce, con un sabor redondo en el que destacan brillantemente la manzana y la almendra. Un aceite de aroma fragante y limpio, pero persistente, con frutado maduro ligero, que hace pensar en el plátano, así como en otras frutas en sazón; sin que falten las notas de hoja de tomatera e higuera, mezclados con ciertos leves toques a hoja de olivo y alcachofa. Con gran expresividad, exhibe complejidad en nariz, pero está dotado de equilibrio y armonía al final. En boca muestra buen cuerpo, con agradable sabor suave y rico en textura. Leves notas de amargo y picante aparecen muy equilibradas, lo que le confiere una gran elegancia. De tacto suave, sedoso, con marcada amplitud y persistencia en el retronasa