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Costilla Ibérica
Se entiende por costillar del cerdo Ibérico puro la pieza cárnica cuya morfología rectangular está formada por una base ósea de 14 vértebras torácicas con sus correspondientes costillas y el esternón.
Se entiende por costillar del cerdo Ibérico puro la pieza cárnica cuya morfología rectangular está formada por una base ósea de 14 vértebras torácicas con sus correspondientes costillas y el esternón.