Descripción
Es un queso de Pastor, Proveniente de la zona de Tàrrega. Tienen un rebaño de 150 cabras aproximadamente el que nos da un queso con una curación mínima de 4 semanas.
Elaborado con leche pasteurizada de cabra con coagulación enzimática.
Presenta una textura de pasta semi compacta con pequeños ojos mecánicos y de la propia composición de la leche.
Su aroma nos recuerda a hierba y hongos y su sabor es suave, blando y elegante que se deshace en boca ofreciendo una amplia gama de matices complejos.
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