Seguramente has oído y usado muchas veces esta expresión pero es posible que realmente no sepas que condiciones caracterizan a este tipo de producto. ¿Cuál es el origen de la palabra? ¿el precio es determinante?
En los últimos año los buenos hábitos alimentarios han cobrado un protagonismo sin precedentes. El consumo de producto gourmet ha aumentado considerablemente. Programas de televisión, revistas, cursos y talleres han introducido en nuestro lenguaje cotidiano términos franceses como chef, maitre, gourmet…..
Gourmet es un vocablo francés que califica aquellas comidas que requieren de una preparación refinada. Según la RAE se relaciona con gastrónomo: “persona que entiende de gastronomía, tiene un paladar exquisito, gusto delicado y conoce la cocina mas selecta.”
En su origen en Francia, la palabra se usaba para designar a un empleado vitinícola. Actualmente un gourmet es un catador de comidas que analiza su elaboración, y la profesionalidad del trabajo del fabricante de esos productos también denominados “delicatesen”
Un producto gourmet esta generalmente elaborado con el mimo de los pequeños productores que cuidan cada paso del proceso de fabricación.
Quizás estamos frente a una nueva tendencia que debemos aprovechar y para ello es fundamental conocer los puntos clave de sus productores y distribuidores ya que hay una serie de factores que deben reunir este tipo de productos y que no deben obviarse.
Naturalidad: Productos sin aditivos y con una imagen natural es una de las características más importante para este tipo de artículos. Esta és una condición que comparten con las líneas ecológicas tan de moda también en estos momentos.
Tradición: Muchos fabricantes ponen énfasis en la tradicionalidad del producto que generalmente va vinculada a determinadas regiones o denominaciones de origen. Por lo tanto el packaging debe ser coherente con este concepto y presentar una elaboración artesanal ya que esta también esta muy bien vista.
Calidad: Esta debe considerarse como un factor mínimo de éxito y no como un factor clave. Si la calidad no se cumple no tenemos un producto gourmet. Además de cumplir con este condicionante, són fundamentales unas condiciones de conservación, transporte…etc. óptimas, par competir en un mercado donde se supone se reúnen sobradamente estos requisitos.
Consumir un producto gourmet es una experiencia para los sentidos que no debes perderte
