BLOC DE FOIE GRAS TRUFADO
Es el resultado de una emulsión suave y cremosa, cuyo ingrediente es el foie gras de pato cebado con maíz y al que le hemos añadido un bastón de trufa, Tuber Melanosporun,al centro. Sólo se puede utilizar el término trufado, cuando el
foie contiene por lo menos un 3% de trufa en su elaboración. A este bloc se le ha añadido un 4 %.
