CECINA DE VACUNO AHUMADA

Fabricada en Astorga (León) en su composición encontramos carne de vacuno y sal.
Presenta gran cantidad de vetas bancas en el interior de la pieza porque se elabora de partes de vaca vieja. La babilla es una pieza con forma ovoide, es considerada la más jugosa y por su forma la más fácil de limpiar.
Se caracteriza por su aroma y ligero sabor a humo ya que se le proporciona a las piezas un ahumado natural con leña de roble o encina.