ÁNTICO CURADO – Oveja de leche cruda

Queso de oveja, artesano, con 7 meses de curación, envejecido en bodega, manteniendo una textura muy agradable y con aromas evolucionados a frutos secos y toques animales.

Madura lentamente sobre tabla de madera, como antiguamente, dado que tan solo con la madera se desarrollan los mohos adecuados y tan necesarios para que se consigan los mejores aromas.

El envejecimiento se produce en cueva subterránea, manteniendo así una humedad y temperaturas naturales.

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