La maduración es un proceso en el que Queserías Chillón Plaza mima sus productos con especial cuidado, controlando el grado de humedad y aireación de sus bodegas para conseguir el queso sin corteza, uno de los logros más importantes que Chillón ha puesto en el mercado y del cual es pionero. En la maduración, Chillón ha descubierto la gran cantidad de aromas y sabores que desarrollan sus quesos de oveja.
Elaborado al natural con queso de oveja seleccionado de más de 20 meses emulsionado con aceite de oliva virgen y miel de flores. Explosión de sabor inconfundible en sus distintas fases que recorren desde los primeros toques de miel hasta la permanencia en boca del queso gran reserva GOURMET por excelencia.
