Queso de autor, elaborado con 10 meses de maduración en bodega.
Ahumado naturalmente con madera de cedro. En su exterior presenta una corteza lisa de color anaranjado oscuro procedente del ahumado natural.
Se caracteriza por su intenso olor a ahumado y mantiene su textura delicada gracias al ahumado lento e intermitente que no altera el producto.
En boca es intenso, persistente y cautivador.
