Montreix es un queso con 5 semanas de maduración en cava, de pasta blanda de coagulación mixta y con corteza de moho blanco. Textura cremosa, de sabor dulce y suave al inicio,que se intensifica añadiendo un pequeño punto amargo según avanzasu maduración.Fermentos: Lactococcus lactis subsp.lactis, Lactococcus lactis subsp.cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis,Streptococcus thermophilu.
MONTREIX – Vaca cremoso de leche cruda
Es un queso con 5 semanas de maduración en cava.
De pasta blanda de coagulación mixta, con corteza
de moho blanco. Textura cremosa, de sabor dulce y suave al inicio,
que se intensifica añadiendo un pequeño punto amargo según avanza
su maduración.
Fermentos: Lactococcus lactis subsp.lactis, Lactococcus lactis subsp.
cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis,
Streptococcus thermophilu.
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