La maduración es un proceso en el que Queserías Chillón Plaza mima sus productos con especial cuidado, controlando el grado de humedad y aireación de sus bodegas para conseguir el queso sin corteza, uno de los logros más importantes que Chillón ha puesto en el mercado y del cual es pionero. En la maduración, Chillón ha descubierto la gran cantidad de aromas y sabores que desarrollan sus quesos de oveja.
Elaborado al natural con queso de oveja seleccionado de más de 20 meses emulsionado con aceite de oliva virgen pimentón de la Vera y especias picantes. Es tan original como sorprendente la cohesión entre el pimentón, el aceite y el queso para dejar en boca un sabor GOURMET por excelencia.
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