TOU DE LLUÇANÈS – Vaca muy cremoso de leche cruda madurada

Es un queso con 5 semanas de maduración en cava.

De pasta fluida de coagulación enzimática, entre muy
cremoso y licuado, de aroma láctea que recuerda a la mantequilla, de
intensidad débil al inicio, incrementándose según avanza su maduración.

La crema es de color uniforme, entre blanco marfil y amarillo pálido.
La corteza es fina, elástica, blanquecina y lisa.