Es un queso de autor, elaborado con 2 meses de maduración en bodega.
Elaborado artesanalmente con corteza natural. Presenta una pasta de color marfil claro con pequeños ojos irregulares y pedacitos de trufa natural integrada por toda la pieza.
En boca tiene un gusto intenso a trufa y a queso de leche cruda de oveja suave.
